Ini adalah jenis rendang paling umum yang kerap dijumpai di setiap warung nasi padang. Bahan utama yang digunakan yaitu daging sapi. Keberadaan rendang daging sapi biasanya dijadikan sebagai pintu pembuka untuk memperkenalkan jenis rendang lain yang ada di sumatera barat.

Rendang Daging Feat Kentang Lebaran 2020

Salah satu resep andalan di hari raya, yaitu Rendang. Rendang itu banyak versi ya Guys, yang jelas ini versi saya saja. Karena kalau versi Padang biasanya bumbunya lebih simple. Gak pake Jinten, Bunga Lawang, getoh. Kadang ada juga yang make parutan Kelapa disangrai.
Nah kalau ini Cuma modal bumbu lengkap, biar aromanya berasa wangi menguar satu rumah hehe. Dan yang terpenting kelapanya medok, 4 kelapa tua per 1 kg daging. Cuma kalau mau lebih irit dan lebih cepat masaknya, kalian boleh mengurangi takaran kelapanya jadi 2 buah saja. Yang jelas wajib kelapa Tua ya, biar santannya maksimal.
Karena efek krisis, Rendang di Lebran kali ini biar jadi melimpah, sengaja saya tambahkan ekstra baby Kentang, woooooooooooooooow nyesel saya, kenapa baru sekarng-sekarang nyoba pake kentangnya. Karena menurut aku, justru Kentangnya itu jauh lebih mantap daripada dagingnya hehe.
Untuk 1 resep ini bisa make Kentang ½ s/d 1 kg ya. Tinggal disesuaikan saja takaran garam-gula-kaldu bubuknya. Intinya silahkan disesuikan dengan lidah masing-masing.
RENDANG DAGING KENTANG
1 kg Daging Sapi bagian Betis, atau diganti daging Kerbau, Daging Ayam juga boleh
½ s/d 1 kg Kentang kecil [20 s/d 40 buah], cuci dan sikat bersih dan tidak perlu dikupas
2 Liter santan dari 3 atau 4 kelapa Tua
BUMBU YANG DIHALUSKAN
15 siung Bawang merah
7 siung Bawang putih
5 s/d 7 ruas jari Jahe
2 ruas Jari lengkuas
2 batang sereh, ambil bagian putihnya
30 s/d 60 biji Cabe merah keriting, sesuai selera
4 buah kemiri, sangrai
1 sdt Jinten, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 lembar Daun kunyit, Rajang kasar
1 gelas air [jika pake blender]
BUMBU YANG DICEMPLUNGKAN
5 lembar Daun salam
4 lembar Daun jeruk
1 sdt Garam, disesuaikan ya Guys
1 s/d 3 sdt sdt Penyedap [kaldu bubuk sapi]
1 sdm Gula
5 s/d 7 buah Kapulaga
5 s/d 7 buah Bunga lawang
½ sdt Pala bubuk, opsional
1 batang kayumanis, opsional
5 s/d 7 butir cengkeh, opsional
NOTE:
Jika menggunakan daging ayam, agar tidak rawan hancur, sebaiknya ayam dimasukan setelah santan sudah berminyak banyak dan mengental ya. Kecuali kalau menggunakan ayam merah, caranya bisa sama dengan yang menggunakan daging.
Tapi sebenarnya jika kalian lebih suka tekstur daging Sapi yang empuk tapi gak sampai terlalu empuk, kita bisa memasukan daging saat santan sudah berminyak melimpah dan kental.
Lebih bagus lagi gunakan kuali besi agar minyak bisa keluar dengan maksimal. Ini saya pake panci Teflon, minyaknya juga bisa banyak yang keluar, Cuma rawan ancur karena ngaduknya lumayan susah hehe. Masih lebih mudah yang mengunakan kuali atau wajan, pastinya. Lebih efektif.
Jika ingin mengirim rendang jarak jauh, kemas rendang dalam plastic kedap udara dengan cara di keluarkan anginnya, ikat, dan bekukan dalam freezer. Kirim dalam keadaan beku agar awet diperjalanan.
Untuk daun Kunyit sebenarnya bisa dibuat tidak diblender, Cuma menurut aku kurang praktis karena kalau sudah dimasak, daun Kunyit cenderung hancur dan bikin kotor. Beda dengan daun jeru, dan Salam, yang cukup tahan banting walau dimasak berjam-jam.
Untuk hasil Rendang yang hitam maksimal, penggunaan daun Kunyit sebaiknya dilewatkan saja ya. karena baik Kunyit maupun Daun Kunyitnya itu membuat Rendang jadi berwarna kuning kemerahan, jadi susah menghitam.
Untuk penggunaan kentang, jika ingin lebih awet lagi, bisa digoreng dulu. Tapi tetap jangan dikupas ya, karena kulit kentang itu fungsinya sebagai pelindung agar kentang tetap kokoh di luar.
=======
Ikuti media sosial kami di:
- IG TheHasanVideo: bit.ly/3bOnPoj
- IG Dapur Didowardah: bit.ly/2ySoWVr
- FP Dapur Didowardah: bit.ly/2WbO69z
- Grup FB SARKE: bit.ly/3cUxZDS

=======
Beli Blender Crown Horeca di:
- Tokopedia: bit.ly/2z1NifA
- Website: bit.ly/3fS8xkE
- Instagram: bit.ly/2X3QhfQ
=======

• Rendang Daging Sapi-Kentang Lebaran 2020 ( Read More)
• Resep Rendang Sapi dan kentang Empuk,Bumbu Meresap,Sangat Enak dan Nikmat / indonesian food ( Read More)
• 🍁Rendang Terlezat... Resep dan Cara membuat Rendang daging sapi dan kentang ( Read More)
• Rendang Daging Kentang Mini || Masakan Rumahan ( Read More)
• Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kentang | auto mudah banget ( Read More)
• Resep rendang daging sapi + kentang | beef rendang and potatoes recipe ( Read More)
• RENDANG ASLI MINANG resep RM.Padang Uni Salmah #menulebaran ( Read More)
• Rendang Padang Andalan Rumah Makanku , Bonus Kentang !! ( Read More)
• RESEP RENDANG AYAM SAPI DAN KENTANG || CARA MEMBUAT RENDANG ( Read More)
• RENDANG DAGING SAPI DAN KENTANG RESEP NENEK ( Read More)
• Hidangan Hari Raya | Resep dan Cara Membuat Rendang Asli Padang Beserta Tips nya ( Read More)
• Rendang Daging & Kentang!!! ( Read More)
• Ini Dia Rahasia Resep Rendang Daging & Kentang Ternikmat ( Read More)
• RENDANG TANPA DAGING BARU SADAR TELUR DAN KENTANG BISA JADI SEENAK INI! RESEP RENDANG EKONOMIS ( Read More)
• RESEP RENDANG ASLI PADANG ~DHINY GALLERY ( Read More)
• Resep RENDANG Kentang Spesial SUper Enak dan Praktis Rasanya Mantull ( Read More)
• RESEP RENDANG DAGING SAPI SEDERHANA TAPI KETAGIHAN ( Read More)
• Resep Rendang sapi Campur kentang sangat empuk dan enak. ( Read More)
• Resep Rendang Daging dan Kentang Nyemek ( Read More)